Dit boek geeft een overzicht van een aantal voedingsmiddelen die behoren tot de groep van functionele voedingsmiddelen en die frequent voorkomen in onze dagelijkse voeding: van linolzuur, over sojabonen, look en noten tot prebiotica en probiotica. Bovendien wordt beschreven welke rol deze voedingsmiddelen spelen in de preventie en/of behandeling van kanker, diabetes, hypertensie en cardiovasculaire pathologie.