De Caribische eilanden - de hemel op aarde. Zo'n 7000 eilanden lukraak verstrooid over bijna 4000 kilometer kristalheldere wateren waarin het krioelt van de meest uiteenlopende soorten vis en schaaldieren. De eilanden zijn gezegend met een overvloed aan exotisch fruit en in onze contreien onbekende groente. Vulkaankegels, warmwatermeren, zwavel uitwalmende aardspleten. Eenzelfde afwisseling onder de mensen en hun taal, muziek, geschiedenis en gebruiken.
Dit boek is een eerbetoon aan de Caribische keuken en cultuur. Een opwindende reis, kriskras door het hele gebied - van Bermuda in het noorden tot het benedenwindse deel van de Nederlandse Antillen. Spring van het ene eiland naar het andere en dans op de klanken van calypso en reggae. Luister naar het vreemde gefluit van kikkers en het kabaal van tjirpende krekels. Geniet van de fenomenale zonsondergangen, geheimzinnige ochtendnevel en een nachtelijke hemel vol sterren.
Dit zijn de ingrediënten voor een culinaire trip vol heerlijke, kruidige, verrassende, streekgebonden heerlijkheden. Bent u klaar voor de smaak van de Cariben?