In dit boek laat ik u zien hoe wij Italianen onze vis graag eten: meestal in simpele gerechten en altijd barstensvol smaak. Onthoud dat als u de beste vis (op advies van de visboer) die u zich kunt veroorloven gebruikt, u al een eind op weg bent bij het creëren van fantastische en gedenkwaardige visgerechten!