De lekkerste voorafjes
Een amuse is een klein gerechtje dat voor een maaltijd wordt geserveerd, ter bevordering van de spijsvertering. Het woord amuse komt van het Franse amuse bouche, dat ‘vermaak voor de mond’ betekent.
Veel goede restaurants serveren voor de maaltijd een amuse, om de smaakpapillen te stimuleren en de gasten vast in de stemming te brengen voor al het heerlijks dat hun nog te wachten staat. Amuses worden geserveerd op speciaal amusebestek of -servies. In dit boek vindt u de heerlijkste en prachtigste gerechtjes om zelf te maken. U kunt de amuses van tevoren klaarmaken, zodat u ontspannen uw diner kunt beginnen.