Het woord 'amuse' komt uit het Frans en betekent letterlijk
'vermaak voor de mond'.

In luxe restaurants is het vaak de gewoonte om de gasten een
klein hapje te serveren voordat het voorgerecht geserveerd
wordt. En dan gaat het niet over stokbrood met kruidenboter,
maar over een volwaardig culinair hapje waarmee de keuken wil
aangeven dat het wel goed komt met de maaltijd. Met Amuses
heeft u een prachtig boek vol ideeën voor deze kleine hapjes.

Amuses worden met dit boek heel amusant en leveren veel
amusement voor u en uw gasten!