Rick Steins passie voor koken en serveren van vis heeft veel mensen geïnspireerd om avontuurlijker om te gaan met producten uit de zee. Maar zelfs de beste kok kan het een beetje benauwd krijgen bij de gedachte thuis vis te moeten bereiden. Dit boek helpt de angst te overwinnen door praktische adviezen te combineren met stap-voor-staptechnieken en fabuleuze recepten.