Recepten gerangschikt op land. Vooraf steeds een korte, maar informatieve inleiding, dan de recepten, gevolgd door menu-tips en een verklarende woordenlijst. De recepten die mevrouw Cress in samenwerking met een aantal restaurateurs van Oosterse restaurants samenstelde, zijn ook voor minder ervaren koks uitvoerbaar en vaak voorzien van informatie over gerecht, plaats in het menu, enz. Tot slot een korte literatuurlijst met zowel Nederlandstalige als Engelse boeken en een alfabetisch gesorteerd receptenregister op land. Geïllustreerd met vier fotopagina's. Deze aardige uitgave dient ook een goed doel: de royalties van dit boek gaan naar de Stichting Weeskinderen van Pa van der Steur die bijdraagt aan de exploitatie van verschillende weeshuizen in Indonesië. De in Nederland woonachtige ex-pupillen zetten zich nog steeds in om de opvang van deze kinderen, zonder onderscheid naar ras of godsdienst, te continueren. Dankzij een aantal sponsors ligt de prijs heel gunstig.

De Grote Keukens van Azie, Cultuur en recepten uit China, Japan, India, Indonesie & Thailand, 128 pag.