Elizabeth David was degene die in het troosteloze Engeland van vlak na de oorlog, waar het eten nog lange tijd op de bon was, de ramen wagenwijd opengooide en de geneugten van het eten uit zonniger streken introduceerde. Zomerse gerechten uit 1955 bevat, inderdaad, zomerse gerechten: licht, niet noodzakelijk koud, gemakkelijk klaar te maken, met ingrediënten die in de zomer volop te krijgen zijn.