Eenvoudige gerechten, gemakkelijk verkrijbare ingredienten en een keur aan verleidelijke recepten waarvoor slechts een pan nodig is: wat wil een mens nog meer? Of Gallagher nu een wok, een koekenpan, een sauteerpan, een frituurpan, een braadslede of een casserole voorschrijft, hij biedt gemakkelijk te bereiden, maar uiterest smakelijke voorgerechten, sensationele hoofdgerechten en verrukkelijke nagerechten.
Gastvrijheid is zoveel eenvoudiger zonder al dat gedoe met afwassen tussendoor. Slechts een pan staat garant voor het plezier van eenvoud en gemak.