"De Valenciaanse volkskeuken" bevat veel familierecepten.
Eenvoudige, soms wat boerse gerechten, die zonder uitzondering makkelijk zijn te bereiden.
De recepten worden afgewisseld met historische uitweidingen en culinaire anekdotes over Valencia en omgeving.
Juan Parra Marti laat zien dat de Valenciaanse keuken een van de smakelijkste en veelzijdigste keuken van Europa is.