Paella is een van de Spaanse traditionele gerechten. Wie denkt dat er maar een recept voor paella is, moet beslist eens een blik werpen in 'Paella!' van Penelope Casas. Want daarin vindt u meer dan zestig verschillende bereidingswijzen voor dit smakelijke rijstgerecht. Paella is zeer geschikt voor een rustige avond thuis, maar kan evengoed het middelpunt zijn van een enorme feestmaaltijd. De recepten die Penelope Casas voor dit boek verzamelde, lopen uiteen van de zeer traditionele 'Paella van Zeevruchten' tot een moderne variant als 'Paella met in komijn gemarineerd varkensvlees en sterrekers'. Ook de versies van innovatieve Spaanse topkoks - bijvoorbeeld de 'Tropische paella 'Tasco del Puerto'' - komen aanbod. Om de maaltijd compleet te maken, vindt u ook recepten voor meer dan dertig tapas (kleine (voor)gerechtjes die ook goed smaken bij een aperitief ), een ander bekend fenomeen uit de Spaanse keuken. Als afsluiter zijn twintig simpele recepten voor desserts opgenomen. Het geheel wordt verlevendigd met interessante achtergrondinformatie, nuttige tips bij de bereiding van de perfecte paella en informatie over passende wijnen.