Verslingerd raken aan sushi is bijna onontkoombaar en bovendien plezierig. Dat geldt zowel voor het buiten de deur eten als voor het zelf maken.
In deze gids is sushi-bereiding tot kunst verheven. Alles komt aan de orde, van het nodige keukengerei via de basisingrediënten tot stap-voor-stap-instructies voor het maken van de rolletjes (maki), de hand rolls. Maar ook de presentatie komt aan bod.
Op deze manier geeft deze gids een indruk van voedsel uit een andere cultuur en van de levensstijl van die cultuur: voedsel als kunst, respect voor elk ingrediënt.
Dit boek is eerder verschenen met een ander omslag onder ISBN 9789059200746