De taart op z’n kop! Variaties op de klassieker van de Franse dames Tatin Een klassieke taart vol zalig zoete appel met een zacht knapperige korst – de echte tarte tatin kan eigenlijk maar volgens één traditioneel recept gemaakt worden. In dit boek vind je verschillende deegbodems, karamels en sausjes bij allerlei variaties op de klassieker van de Franse dames Tatin. Naast een reeks zoete versies (tatins van ananas en citroen, perzik en amandel) zijn er ook verbazend veel hartige omgekeerde taarten te maken; denk bijvoorbeeld aan een omkeer-taart met tomaat-provencekruiden of eentje met gekaramelliseerde sjalot met paddenstoelen.Diverse eenvoudige en wat ingewikkelder recepten zorgen ervoor dat je op de tarte tatin nooit uitgekeken raakt!