Met een geklutst ei kan men meer doen dan alleen een eenvoudige omelet maken. Een paar extra ingrediënten helpen al een heel eind en zorgen voor een heerlijk resultaat, dat geschikt is als ontbijt, brunch, lunch, avondmaaltijd of feesthapje.
Jennie Shapter deelt haar passie voor heerlijke eirecepten met de lezer in drie hoofdstukken: 'Omeletten': een zomerkruidenomelet, de Thaise omelet of de open omelet met feta en cherrytomaatjes; 'Italiaanse frittata's': de paddestoelenfrittata, de frittata met geroosterde paprika of de mozzarellafrittata met pesto; en 'Spaanse tortilla's': de klassieke Spaanse tortilla met aardappel en ui, de tortilla met gegrilde groenten of de heerlijke artisjokkentortilla met Serranoham.

Kluts een eitje! geeft tientallen ideeën voor die momenten waarop de trek enorm, maar de voorraadkast nagenoeg leeg is!