In dit Ankertje wordt een biochemische verklaring gegeven voor het ontstaan van de eetstoornissen anorexia en bulimia. Anorexia nervosa en bulimia nervosa zijn 'tweelingziekten' die steeds meer voorkomen. Tot voor kort werd vrij algemeen aangenomen dat deze ziekten psychisch waren. Vandaar de toevoeging nervosa. De schrijver leed zelf aan een uitgebreide voedselallergie en verdroeg ten slotte zelfs geen glucose meer. Zijn ruim twintigjarige ervaring als statisticus met het analyseren van wetenschappelijk voedings- en stofwisselingsonderzoek stelde hem in staat aan te tonen dat deze eetstoornissen primair het gevolg zijn van een zink-(spoor-)elemententekort. Een zinktekort leidt tot een gestoorde voedselconsumptie en stofwisseling, waardoor vetzucht, hypoglykemieën, diabetes, maar ook anorexia en bulimia kunnen ontstaan. Ook bij veel kankerpatiënten ontstaat zo anorexia, waardoor een verdere behandeling vaak niet of nauwelijks meer mogelijk is. Verder onderzoek ten behoeve van eerder genoemde patiëntengroepen kan snel worden uitgevoerd/gestart en is voor zowel onderzoeker als patiënt eenvoudig uitvoerbaar.

Verder verschenen van Johan Sprietsma het Ankertje Zink en onze stofwisseling en in groter formaat: Zink: auto-immuunziekten, voedselallergieën en kanker en Overgewicht.- hoge bloeddruk, diabetes mellitus, hart- en vaatziekten.