O eetbaar België! betekent meer dan een loutere verzameling recepten: het is een kleurrijke lofzang over de gevarieerde smaken uit de Belgische keuken. Eric Bracke wil de lezer laten watertanden bij de sprekende tricolore beelden en 30 authentieke recepten.
De verrassende bereidingen uit O eetbaar België! wil de smaken uit grootmoeders keuken vereeuwigen vooraleer die worden verdrukt door exotische en vreemde invloeden. Die sublieme recepten vormen het vertrekpunt voor Bracke om op zoek te gaan naar het verhaal achter de inhoud van de kookpotten. De gedachte aan tatjespap doet hem bij de grote staking van 1907 belanden en de Gentse mosterd van Tierenteyn brengt hem bij de verzen van Willem Elsschot.
Met O eetbaar België! worden de geheimen uit de Belgische keuken onthuld in een tricolore leeskookboek met 30 unieke gangen. Die verrassende bereidingen zijn gekruid met een vleugje humor en een zweem van melancholie.