Van de Italiaanse keuken kunnen we in Nederland geen genoeg krijgen. Eten zonder fratsen, we love it! Mangiare, dat twee populaire restaurants telt in het centrum van Rotterdam, bundelde ruim 80 eigen recepten in een oogverblindend kookboek: De geheimen van Mangiare Rotterdam.

De geheimen van Mangiare Rotterdam is allesbehalve het zoveelste Italiaanse kookboek. La cucina Italiana geldt dan misschien als basis maar aan elk gerecht is een eigen draai gegeven. Aggy Kan, eigenaresse van Mangiare: ”Je zult in Italië niet zo heel snel chiliolie bij je ravioli aantreffen op het bord.”

Bij Mangiare worden ze al sinds dag 1 overspoeld met vragen om het recept. Aan al die vragen geven beide restaurants nu gehoor met een no-nonsense kookboek dat zijn gelijke niet kent in Nederland. De geheimen van Mangiare Rotterdam verhult niets. Mangiare staat voor eerlijk. ”What you see, is what you get,” vindt Aggy Kan. ”Eerlijk en puur, en zo biologisch mogelijk. Eten met liefde en aandacht bereid.”

De geheimen van Mangiare Rotterdam geeft het recept prijs van de bestseller, truffellasagne met porcini en bospaddenstoelen, maar ook dat van de gewilde antipasti en de verslavend lekkere key lime pie. De recepten zijn zonder poespas, geheel in de stijl van Mangiare, opgetekend en opgeluisterd met persoonlijke verhalen over de kracht van deze bij jong en oud geliefde restaurants.

• Nederlands
• 208 pagina’s
• Hardcover
• 200 x 280 mm
• ISBN 978-90-829483-8-7