De Belgische Keuken

De Belgische Keuken

Volgens Alain Senderens leiden sommige clichés een lang leven. Zo is er het cliché dat de Belgen leven van frieten en bier. Senderens suggereert om eens op ontdekkingstocht te gaan in de Belgische keuken, want, zegt hij, de Belgen verdedigen hun eigen keuken nietgenoeg. Wel, hier zijn dan de Belgen, die hun eigen keuken gaan verdedigen. Natuurlijk willen Nest Mertens en Dirk De Prins de invloed van de Franse keuken op de Belgische gastronomie niet minimaliseren. Maar op de keper beschouwd, blijkt die invloed van zeer recente datum. Men vergeet immers al te vaak datde overweldigende Franse greep op de internationale gastronomie in feite slechts dateert van het begin van de 19e eeuw.

Daarom in dit boek, van noord naar zuid en van west naar oost,' zeventig recepten uit de traditionele Belgische keuken.

Auteur | Dirk De Prins
Taal | Nederlands
Type | Hardcover
Categorie | Kookboeken

bol logo

Kijk verder

Boekomslag voor ISBN: 9789048308200
Boekomslag voor ISBN: 9789020940787
Boekomslag voor ISBN: 9789401449793
Boekomslag voor ISBN: 9781797207742
Boekomslag voor ISBN: 9789044310863
Boekomslag voor ISBN: 9789057672156


Boekn ©