In De Smaken van Italie zijn naast de van oudsher bekende pizza's en pasta, verrukkelijke, vernieuwende smaken opgenomen; zoals anti-pasti en aubergine-rolletjes van biefstuk met ansjovissaus. Van artisjokken met kapucijners tot semifreddo's van ricotte: de receptuur van de lekkerste gerechten berust op authentieke bereidingswijzen, met soms, vanuit de moderne keuken, een knipoogje naar de fantastische Italiaanse eetcultuur.