Soep, het meest klassieke gerecht uit de geschiedenis, is opeens razend populair. In New York, Londen en Berlijn zijn 'soup bars' al een bekend fenomeen en sinds een paar maanden (medio 2000) kent ook Amsterdam zijn eerste soepbar.

Het boek neemt u mee op een uitgebreide gastronomische toer over de wereldbol. Er wordt gekeken in de soeppannen van West- en Oost-Europa, het Middellandse-Zeegebied, de islamitische wereld, India, Zuidoost-Azië, China, Japan, het Amerikaanse continent, Afrika en het Caribisch gebied, om te eindigen met een hoofdstuk geheel gewijd aan fusionsoep.