Mamma Rosetta bestaat echt. Net als zoveel moeders in Italië, met name in het zuiden, is zij een gezellige, goed geproportioneerde vrouw die het grootste deel van haar tijd in de keuken doorbrengt. Zij is al meer dan 40 jaar getrouwd met Papà Carmine, die we Papino ('Pappie') noemen en ze zijn nog altijd verliefd.
Ze hebben de liefde voor lekker eten, een typische plattelandseigenschap nooit verloren. Niemand dwingt Mamma Rosetta om in de keuken te zijn, maar bij het opstaan gaan haar gedachten direct naar wat ze voor de lunch zal klaarmaken, of voor het avondmaal, of voor de lunch van morgen of de dag erna. Er valt altijd wat te doen in de keuken. ZO is het voor haar altijd geweest en daarom staan er in Mamma Rosetta's receptenboek heel veel verschillende recepten die ze in de loop der jaren heeft verzameld.