Dit is een van de eerste boeken die de breedte van Noord-Spaans voedsel op een eenvoudige manier presenteert. Het is zowel een naslagwerk als een kookboek. De Noord-Spaanse keuken neemt de lezer mee op reis door de verschillende regio’s, van Galicia in het westen tot Catalonië in het oosten. Voordat de belangrijke ingrediënten aan de orde komen, wordt eerst ingegaan op de heerlijke Spaanse wijnen en kaas, waarna tenslotte meer dan 130 geweldige recepten worden gepresenteerd.