Tegenwoordig staan in de meeste keukenkasten niet slechts een flesje olie en een flesje azijn, maar meerdere in diverse smaken. Olie en azijn zijn in vele smaken en soorten verkrijgbaar en dat is een van de redenen waarom Francis van Arkel dit boek heeft gemaakt.
Na een interessante inleiding volgen de recepten voor onder ander dressings, marinades, sausjes, hapjes en kleine gerechten en nog veel meer.
Kortom, een inspirerend boek voor iedereen die een voorliefde heeft voor koken met olie en azijn.