De Franse gezinskeuken heeft iets dat altijd de smaken, geuren en geluiden van mijn jeugd oproept. Toen ik dit kookboek ging lezen, kwamen door de recepten en hun inleidingen vele gelukkige herinneringen naar boven. Die eerste kennismaking met pijnboompitten in het woeste, met struikgewas begroeide land achter de Middellandse-Zeekust, een vroege fietstocht door de welige Normandische weiden en het proeven van een camembert op een markt in Pont-Audemer, een treinreis in de herfst gevolgd door een maaltijd die werd besloten met de heerlijkste profiteroles die ik ooit heb gegeten- de keuze aan recepten riep fantastische herinneringen aan het Franse platteland op. Toen ik de recepten eens wat nader bekeek, als kok die in het buitenland werkt, raakte ik ook onder de indruk van het feit dat hoewel ze onmiskenbaar Frans waren, ze toegankelijk waren voor keukens waar ook ter wereld. Hier heeft u een verzameling gerechten die u makkelijk thuis kunt maken met ingrediënten uit de supermarkt. Somm