De avocado is een ingrediënt dat natuurlijk, voedzaam, makkelijk te bereiden en niet erg duur is. Bovenal is de avocado bijzonder veelzijdig. De variëteit aan recepten in dit boek weerspiegelt het aanpassingsvermogen van de avocado, iets waarvan ik denk dat veel koks daar niet van op de hoogte zijn. Als u avocado bij de hand hebt, hebt u daarmee een basis voor tal van snelle, voedzame maaltijden; het is daarnaast ook een schitterend ingrediënt voor het maken van een fijne saus of voor het verlenen van luxueuze accenten aan een bijzondere maaltijd. Alle recepten zijn speciaal voor dit boek ontwikkeld op basis van mijn experimenten met avocado's. Er zijn recepten voor alle smaken, alle gelegenheden en voor alle koks, of u nu zeer ervaren bent, of iemand die gewoon van koken houdt of iemand die alleen kookt om te eten. U en uw gasten zullen verbaasd en verrukt zijn over de spectaculaire en ongewone manieren waarop u deze buitengewone exotische steenvrucht bereidt en presenteert.