Niet iedereen is in staat elke dag veel tijd te besteden aan de maaltijd, in het weekend daarentegen vinden veel mensen het ontspannend om in alle rust te kokkerellen. In Van kakelvers tot bliksemsnel staan veel lekkere gerechten in twee versies: elk recept wordt beschreven met gebruik van verse ingrediënten en in een tweede versie worden waar mogelijk ingrediënten uit blik, of halffabrikaten gebruikt om het recept in tijden van haast snel te kunnen bereiden met een goed resultaat.