- Meer dan 200 nieuwe recepten voor zalige soepen, bouillons, chowders, bisques, consommé en gumbo

- Meer dan 750 prachtige, speciaal voor dit boek gemaakte kleurenfotos

- Gerechten uit de hele wereld, zoals Mediterrane worst-pestosoep, Italiaanse erwten-basilicumsoep, Hongaarse kersensoep, Marokkaanse harira, Zeevruchtengumbo uit Louisiana, Mexicaanse Avocado-limoensoep, Chinese kippensoep met chilipeper, Thaise visbouillon en Balinese groentesoep

- Met een volledig overzicht van ingrediënten en hoe u ze gebruikt, en stapsgewijze aanwijzingen voor uw eigen heerlijke bouillons en originele garneringen

- Elk recept is voorzien van overzichtelijke voedingswaarden van het aantal calorieën tot de hoeveelheid vet, cholesterol, koolhydraten, suiker en eiwitten