De inleiding van het boek verhaalt op aangrijpende wijze over Kevin, amper 3 jaar oud, die overlijdt aan de gevolgen van de bacterie E. coli. Dit is een bacterie die voorkomt in ons eten, ons drinkwater. De dood van deze kleuter is een tragisch gevolg van een gewone maaltijd.
Dit boek is een grondige studie naar onze levensmiddelenindustrie, en richt zich op hygiëne, het gebruik van conserveringsmiddelen en op wat de overheid kan doen om de bevolking te beschermen.
Het boek is opgedeeld in twee delen. De eerste helft van het boek hamert op de mondiale trend van overgewicht en het consumeren. De tweede helft besteedt aandacht aan bacteriën en de productie van voedsel (conserveringsmiddelen, pesticiden etc.).