Vroeger was zalm een delicatesse en uitsluitend weggelegd voor de rijken, maar nu kan iedereen van deze overheerlijke vis genieten. Zalm is vers, gerookt en in blik verkrijgbaar.
In dit boek staan recepten voor eenvoudige borrelhapjes of tapas, maar ook voor een feestmaaltijd of een barbecue. Bovendien wordt veel aandacht besteed aan de sausen en de groenten die de zalm kunnen begeleiden.