Onze grootmoeders wisten van wanten en kochten geen knollen voor citroenen Zij hadden kennis van waren en het geduld om van de beschikbare levensmiddelen (melk, boter, kaas, eieren, groenten, vlees, vis en peulvruchten) eerlijke gerechten op tafel te brengen. Deze gerechten waarvan de recepten vroeger van moeder op dochter werden doorgegeven, zijn langzamerhand in het vergeetboek geraakt. Ze worden nu herontdekt.