De kleine Johannes

De kleine Johannes

Kaft kan afwijken

Er is nog leven na DEDIKKEVANDAM. Wat sommigen verdacht veel op een encyclopedie vonden lijken, was immers een bundel van zo’n beetje alles wat Johannes van Dam de afgelopen vijfentwintig jaar schreef. Maar hij is verre van uitgeschreven. Bijvoorbeeld over de zo belangrijke smaakbalans in gerechten. Maar ook hoe hij zelf erwtensoep maakt, en ‘daar kan niets tegenop’. En aansluitend hoe lekker soep van verse doperwten in de de zomer is. Een favoriet als cassoulet komt nu uitgebreid aan bod en natuurlijk de door sommigen gemiste pastinaak, die freudiaans was blijven liggen. Maar er is nog meer. De hoofdstukken in dekleinejohannes variëren van bergamot en galanga via linzenstaart, ossenstaartsoep en uiensoep in vele gedaanten tot vlierbloesem, warka en zuiggeit. Een aantal onderwerpen uit DEDIKKEVANDAM wordt plezierig aangevuld (de pocheertruc!) en een enkele verschrijving of misverstand wordt opgeruimd, als dat niet al in een van de vele herdrukken gebeurd is.


Auteur | J. van Dam
Taal | Nederlands
Type | Paperback
Categorie | Kookboeken

bol logo

Kijk verder

Boekomslag voor ISBN: 9789038899824
Boekomslag voor ISBN: 9789038814544
Boekomslag voor ISBN: 9789038894126
Boekomslag voor ISBN: 9789038898841
Boekomslag voor ISBN: 9789079133024
Boekomslag voor ISBN: 9789023458098


Boekn ©