Dat kaas op brood lekker is, hoeven we niemand meer te vertellen. Maar kaas is meer dan alleen broodbeleg. De veelzijdigheid ervan zal blijken uit dit boek met geraffineerde kook- en bakrecepten: van eenvoudige kaasmuffins en griekse kaaspastei tot de zeer culinaire roomsoep met roquefort en kreeft.