In deze uitgave worden meer dan 650 groenten beschreven en in kleur afgebeeld die in ons klimaat kunnen worden gekweekt, van de gewone wortel uit West-Europa tot de heilige lotus uit China. Bovendien zijn er een aantal groentesoorten in opgenomen die in gebieden met koele zomers, zoals noordelijk Europa, in kassen moeten worden gekweekt. Aangezien Chinese groenten in Europa steeds meer worden gegeten, treft u in dit boek ook hiervan een selectie aan. De deskundige tekst van Martyn Rix beschrijft de geschiedenis en ontwikkeling van elke soort en geeft bijzonderheden over kweekmethoden, ziekten en tips voor de bereiding van de minder gebruikelijke soorten. Een uitgebreid register plus een lijst met synoniemen in andere talen completeren dit boek