Wild en gevogelte zijn magere vleessoorten die ongetwijfeld waardevolle voedingseigenschappen bezitten. Dikwijls wordt gedacht dat wild of gevogelte moeilijk te bereiden is. Niets is minder waar, want zoals de talrijke recepten in dit boek aantonen, lenen wild en gevogelte zich uitstekend voor al uw culinaire fantasieën. Elk gerecht wordt stap voor stap beschreven. De bereidingstijd, het aantal calorieën en kilojoules, alsook het zout-, cholesterol- en vetgehalte zijn voor elk gerecht aangegeven. Verder biedt dit boek u handige tips in verband met het kruiden van wild en gevogelte. Zo leert u hoe u de smaak en de geur van elk gerecht tot in het oneindige kunt variëren dankzij het uitgebreide gamma aan kruiden, aromaten, specerijen en marinades. Ten slotte leert u welke wijn en welk bijgerecht u het beste serveert bij elk gerecht. Wild en gevogelte: lekker, gevarieerd en gezond!