‘Boordevol gerechten uit Spanje en de islamitische Méditerranée weet dit boek de fantasie te prikkelen en je de keuken in te trekken. Het is niet alleen een waardevol kookboek vol heerlijke recepten, maar ook een fascinerend overzicht van de culinaire tradities uit deze gebieden. Passend bij hun enthousiasme voor koken, hebben de Clarks alle recepten nauwgezet en duidelijk omschreven. Dit is een fantastische verzameling recepten, die ik zeker allemaal ga proberen.’