ROSE ELLIOT stond aan het begin van de revolutie van de vegetarische keuken. Zij heeft een belangrijke rol gespeeld bij de transformatie van het imago, de smaak en de populariteit van het vegetarisch eten. Ze komt uit een familie van drie generaties vegetariërs. Haar kennis en liefde voor vegetarisch eten is grenzeloos. In Nederland is ze bekend van het eerder verschenen Vegetarische superchef.