Le Cordon Bleu, de gerenommeerde kookschool voor de klassieke Franse keuken, bestaat 100 jaar. In dit boek geeft dit wereldberoemde culinaire instituut daarom nu haar honderd beste recepten prijs. Variërend van gerechten uit de bekende 'haute cuisine', tot moderne en regionale 'klassiekers', treft u in dit boek een verzameling recepten aan, die de grote variëteit in de Franse keuken weerspiegelt. Met duidelijke stap-voor-stap uitleg van de technieken en meer dan tweehonderd kleurenfoto's!