De nieuwe trend is groen en heet matcha! Matcha is een bijzondere groene thee die wordt vermalen tot poeder. Matcha heeft een lange traditie in de Japanse theeceremonie, maar ook in de moderne keuken wordt dit poeder steeds vaker gebruikt. Nu verovert dit neongroene ingrediënt ook Europa. Met zijn bitterzoete smaak geeft matcha niet alleen aan ijs en smoothies een heel aparte kick. In dit schitterende kookboek laat foodstyliste en matcha-'queen' Gretha Scholtz zien wat je met dit groene poeder zoal kunt ma