Ferrandi - Boulangerie - Viennoiserie

Ferrandi - Boulangerie - Viennoiserie

Un grand cours de boulangerie et de viennoiserie. Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception. Préparer un levain ; Procéder à l’autolyse ; Tourer ; Grigner ; Façonner une tresse… Découvrez toutes les bases essentielles grâce à plus de 40 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Baguette ; Pain de campagne ; Pain au curcuma ; Gressin ; Croissant ; New York roll ; Brioche aux pralines roses… Préparez plus de 80 recettes incontournables, classiques ou originales mais également des recettes gourmandes de snacking : Panini ; Black burger végétarien ; Bagel au pastrami ; croissant au jambon… pour épater et régaler votre entourage.


Auteur | Ferrandi Paris
Taal | Frans
Type | E-book
Categorie |

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Boekomslag voor ISBN: 9782080433336
Boekomslag voor ISBN: 9782080248527
Boekomslag voor ISBN: 9782080204066
Boekomslag voor ISBN: 9782080203182
Boekomslag voor ISBN: 9789056159313
Boekomslag voor ISBN: 9782081513426


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