Koji Alchemy

Koji Alchemy

Koji Alchemy is the first book devoted to processes, concepts, and recipes for fermenting foods with koji, the microbe behind the delicious, umami flavors of soy sauce, miso, mirin, and so many of the ingredients that underpin Japanese cuisine.


Auteur | Jeremy Umansky
Taal | Engels
Type | Hardcover
Categorie | Kookboeken

bol logo

Kijk verder

Boekomslag voor ISBN: 9781579657185
Boekomslag voor ISBN: 9781603582865
Boekomslag voor ISBN: 9789045219851
Boekomslag voor ISBN: 9781906650353
Boekomslag voor ISBN: 9781612129884
Boekomslag voor ISBN: 9781603588690


Boekn ©