Zodra het kwik een paar dagen onder nul blijft en de winter lijkt te zijn aangebroken, breekt de gekte los in Nederland. Ondanks dat Nederland geen winters klimaat kent, is ons land het grootste schaatsland ter wereld. Geen ander land telt zoveel kunstijsbanen en toertochten als Nederland. Wat is de bron van die diepgewortelde liefde voor ijs en schaatsen? Wat heeft Nederland met ijs? En waarom laat het geen Hollander onverschillig als de geruchten over een mogelijke Elfstedentocht weer op gang komen?
In Alles over ijs wordt de relatie tussen Nederland en ijs uitgebreid beschreven: het ontstaan van ijs als natuurverschijnsel, ons klimaat en de geschiedenis van de zogenoemde 'kleine ijstijd' en de invloed van ijs op beeldende kunst en literatuur en poëzie.
Ook wordt het fenomeen natuurijs en de opkomst van het toerschaatsen en wedstrijdschaatsen in beeld gebracht, en het plezier én risico's die met schaatsen op natuurijs gepaard gaan. Ervaren schaatsers vertellen over hun band met het ijs. En natuurlijk ontbreekt de Tocht der Tochten niet: de totstandkoming van de eerste Elfstedentocht in 1909, het jagen op de ijsdikten, het afzien en het volksspektakel dat de Elfstedentocht is geworden.
Alles over ijs is een oer-Hollands winters lees- en bladerboek, voor iedereen die van ijs en van schaatsen houdt.