Ons leven is sterk afhankelijk van een scheikundig proces, oxy- datie genaamd, dat zich doorlopend in ons lichaam voltrekt en waarbij zuurstof een zeer belangrijke rol speelt. Oxydatie zorgt ondermeer voor energieproduktie. vernietiging van ziekteverwekkers en eliminatie van giftige stoffen. Daarnaast vindt ook veel "wilde" oxydatie in ons lichaam plaats, ondermeer als gevolg van slechte voeding, milieu-vervuiling. stress, straling en lichaamsvreemde medicijnen.
Bij al deze oxydatieprocessen treedt onvermijdelijk enige lekkage van elektronen en zuurstof op. waardoor zogenoemde vrije radicalen ontstaan. Vrije radicalen zijn instabiele deeltjes (atomen. moleculen) die de lichamelijke structuren beschadigen. Vrije radicaal-schade is de oorzaak van voortijdige veroudering van cellen, en dus van weefsels en organen, en speelt een belangrijke rol bij het ontstaan van ziektebeelden, zoals hart- en vaatziektes en kanker.
Maar er is goed nieuws: we kunnen ons lichaam bij de onophoudelijke en noodzakelijke strijd tegen vrije radicalen helpen door zogenoemde antï-oxïdanten toe te voegen aan onze voeding. Hiermee kunnen we een uiterst positieve bijdrage leveren aan onze gezondheid en levensverwachting. We hebben hier dan ook te maken met de grootste biochemische ontdekking van de laatste 30 jaar!