Koeien zijn sympathieke, enigszins melancholieke dieren. Iedereen kent ze, iedereen houdt van ze en toch weten de meesten van ons heel weinig van deze beesten. De koe voorziet in deze leemte en verschaft een schat aan informatie over dit zo alledaagse, maar beminnelijke dieren.

Het rund komt in dit boek in beeld zoals nooit eerder gebeurd is. Meer dan vierhonderd kleurrijke illustraties zijn van overal ter wereld bijeengebracht. Historische wetenswaardigheden gaan samen met uitvoerige informatie over de moderne rundveehouderij.

In De Koe verlaat het oerrund de grotwanden van Lascaux om binnen te treden in onze samenleving. Het getemde beest wordt huisdier, een creatie van de mens. Runderen worden op vele manieren voor ons karretje gespannen. We vereren ze, we spelen en vechten met ze, we showen ze, we laten ze de aarde bewerken en we laven ons aan 'het witte goud': de op het kalf bevochten melk. EN hoe ze ook zijn, we proberen ze toch genetisch nog te verbeteren. Ten slotte worden ze na bewezen diensten geofferd voor onze culinaire genoegens.

De koe is het complete boek over het complete rund. Een boek voor kenners en voor liefhebbers. Een koeboek voor boren, burgers en buitenlui.