Groene thee is in vele delen van Azië en Oost-Europa al eeuwen bekend om zijn opvallend positieve eigenschappen. Hij zorgt in het algemeen voor een goede gezondheid, voor een krachtig afweersysteem en voor vertraging van het verouderingsproces. De smaak van de vele groente-thee-soorten kan sterk uiteenlopen- sommige zijn bitter, andere zijn zo fijn en nobel dat fijnproevers ze zeer waarderen. Maar gezond zijn al deze groene theeën. De laatste jaren vinden er over de hele wereld onderzoeken plaats naar het waarom hiervan en inmiddels zijn o.a. de stoffen geïsoleerd die bij de kanker en cariës zo'n gunstige uitwerking hebben.
Groene thee en gezondheid vertelt over de verbazingwekkende uitwerkingen op:
Het immuunsysteem
Het gebit
De huid
Hart- en vaatklachten
Diabetes
De cholesterolspiegel
Antioxidanten en het verouderingsproces
Bacteriële aandoeningen
Kankercellen en de bijwerkingen van chemotherapie of bestraling.
Groene thee en gezondheid verhaalt tevens in het kort de geschiedenis van de thee-cultuur, de thee-ceremonie en het verbouwen van thee.