Recepten voor de 50 allerlekkerste gerechten die de creoolse en cajunkeuken te bieden hebben, waaronder klassiekers zoals visgumbo, zwartgeblakerde rode poon, jambalaya, bananen à la Foster en nog veel meer gemoderniseerde recepten in duidelijke stappen opgedeeld voor de bereiding van gezonde, smakelijke gerechten.

Met tips van ervaren koks en andere nuttige aanwijzingen.