Culinair journaliste Ann Vanderhoof en haar man besluiten hun droom achterna te zeilen: ze nemen ontslag, verhuren hun huis, nemen hun intrek in een dertien meter lange zeilboot en gaat twee jaar op reis.
In Mango's aan boord beschrijft Ann Vanderhoof haar belevenissen, die ze afwisselt met onweerstaanbare recepten: van heerlijke slakken op de Bahama's tot de met kerrie bereide kreeft in Grenada; van pittige lokale gemberkoek tot West-Indische rum punch.
Mango's aan boord is een spannend verslag van het in aanraking komen met nieuwe culturen en exotische keukens, maar vooral van het ontdekken van wat echt belangrijk is in het leven.