Indiaas eten bestaat uit meer dan de bekende curry's en rijst. De Indiase keuken heeft zelfs duidelijke regionale verschillen. In het zuiden is het eten over het algemeen veel scherper dan in het noorden, waar mildere, maar sterker geurende gerechten worden bereid. Het gebruik van kruiden is in Indiaas eten geperfectioneerd. In geen enkel ander land gebruikt met kruiden in dergelijke hoeveelheden en met zoveel fantasie. Met deze gids voor Indiaas koken bieden wij u de beste gerechten uit deze uitgebreide en heerlijke keuken.