Nadat de Bordeaux-wijnen 20 jaar lang de onbetwiste favorieten van wijnliefhebbers waren, zijn nu de ourgogne-wijnen aan een onstuitbare opmars begonnen. De prijzen vliegen omhoog bij de beroemde wijnveiling in de Hospices de Beaune. Door de toegenomen vraag uit het buitenland zijn sommige Bourgogne-wijnen nauwelijks meer hij handelaren te verkrijgen en moet uien zich tot de producenten zelf- richten om wellicht nog enige flessen te bemachtigen. Met de nieuwe generatie wijnmakers hebben de zware en enigszins kunstmatige bourgognes uit de bourgognes uit de jaren zestig en zeventig plaatsgemaakt voor pure en authentieke wijnen. Een keuze is echter nog steeds niet eenvoudig te maken, omdat veel wijnen, ondanks de grote onderlinge verschillen, dezelfde appellation dragen. Dit komt doordat veel domeinen zijn opgedeeld onder meerdere eigenaren, zoals bijvoorbeeld het befaamde Clos Vougeot van 50 hectare, dat nu in het bezit is van 81 verschillende wijnproducenten. Hoe kan een liefhebber al die wijnen uit elkaar houden zonder een specialist te zijn? James Turnbull reikt u de helpende hand niet zijn keuze van 90 domeinen en clos. Daarbij waren de kwaliteit van de wijnen, evenals de continuïteit, voor hem de doorslaggevende criteria en zijn keuze kwam pas tot stand na het veelvuldig proeven van wijnen uit diverse jaargangen. Dit boek wordt afgesloten niet een handige adressenlijst van de beschreven domeinen en een prijsindicatie van de geselecteerde wijnen. Voor elke geselecteerde wijn vindt u in dit boek:
de geschiedenis van het domein en van zijn eigenaren;
de ligging en de geologische gesteldheid van de wijngaard;
de diverse wijnbouw en vinificatietechnieken;
een analyse van de kleuren, aroma's en smaken;
oordeelkundige adviezen voor het combineren van wijn met spijzen;
een paginagrote afbeelding van elke uitgekozen wijn, schitterend gefotografeerd door Daniel Czap.