Waarom smaakt het eten in een restaurant zo anders dan thuis? Omdat chefs hun sausjes, vinaigrettes, oliën en garnituren verrijken met een - tot nu toe zorgvuldig geheimgehouden - mix van smaakmakers.
Dit boek geeft die geheimen van de chef eindelijk prijs en laat je met plezier fluwelen soepen, kleurrijke vinaigrettes en aromatische oliën maken. Bovendien geeft het tips om de borden op een meesterlijke manier te versieren.