De Chinese keuken is sinds jaar en dag populair over de hele wereld en Ken Hom is waarschijnlijk de bekendste en meest inspirerende animator van deze bijzondere keuken. In De eenvoudige Chinese keuken demonstreert Ken Hom vijftig bijzondere en gezonde gerechten. Die gerechten zijn stap voor stap beschreven en gefotografeerd. De ingrediënten die worden gebruikt zijn wel overal verkrijgbaar. Aan bod komen soepen, snacks en voorgerechten; hoofdgerechten van vis, schaal- en schelpdieren en vlees en gevogelte; groenten en bijgerechten. Enkele voorbeelden van menu's maken het samenstellen van een echte Chinese maaltijd makkelijk. Het receptendeel wordt voorafgegaan door uitgebreide informatie over veelgebruikt keukengerei en bijzondere ingrediënten. Met de bijzondere recepten van Ken Hom is iedereen in staat Gestoomde vis op zijn Kantonees of heerlijke Peking-eend te bereiden.